Bakpao adalah jajanan yang kerap bersisian dengan apotek dan rumah sakit. “Saya pernah jualan di deket outlet, nggak berapa laku. Deket mall juga,” ujar Mas Dede, penjual bakpao yang senantiasa berjualan di seputar Kimia Farma, Dago.
Di dalam bahasa China, kata “pao” dalam bakpao berarti “bungkus”. Ia yang disantap si sakit dan penjaganya membungkus ucapan “semoga cepat sembuh, jaga kesehatanmu” dalam kulitnya yang lembut dan empuk. Khusus di Salamatahari edisi kali ini, mari kita membuat kulit bakpao =D
Bahan:
250 gr tepung terigu
1 sendok teh ragi instant
1 sendok makan gula pasir
150 gram air
50 gram tepung tang (semacam tepung kanji)
25 gram bakpao powder
25 gram mentega putih
100 gram gula halus
250 gram tepung terigu
25 gram minyak goreng.
Cara Membuat:
-
Campur semua bahan kering. Aduk sampai rata, kemudian diamkan selama satu jam. -
Masukkan gula halus dan bakpao powder dan aduk rata. -
Masukkan tepung terigu dan aduk hingga tidak lengket. -
Masukkan mentega putih dan minyak goreng, lalu uleni, kemudian tutupi dengan plastik selama sepuluh menit. -
Bentuk adonan memanjang dan timbang hingga sekitar 30 gram/kulit. -
Bulatkan adonan kemudian diamkan selama 15 menit sambil ditutup dengan lap basah (bersih, ya, jangan kain pel atau sejenisnya …) -
Pipihkan adonan kulit bakpao dengan tangan, kemudian gilas ujung-ujungnya dengan rolling pin. Usahakan bentuknya tetap tebal di tengah. -
Taruh bakpao di atas kertas roti dan diamkan selama satu jam hingga mengembang. -
Didihkan air dalam dandang kemudian kukus selama 15 menit.
Mengapa hanya kulit bakpao? Karena “mantra” yang tersimpan dalam sepotong bakpao sepenuhnya milikmu. Ciptakan sesuatu yang paling magis ketika mengisi “pao” yang membungkus ucapanmu.
Nah, Teman-teman, silakan mencoba membuat kulit dan mengarang isinya …
Sundea
Resep dicomot dari berbagai sumber
Komentar